Les courses sont devenues coûteuses. Aujourd’hui, je dépense facilement 50 € pour quelques articles qui autrefois ne coûtaient que 20 €. Réduire le gaspillage alimentaire est donc plus important que jamais. Prenons les raisins, par exemple.
J’avais arrêté d’en acheter parce qu’on ne les mangeait pas tous avant qu’ils ne se gâtent. Dépenser entre 7 et 10 € pour finir par jeter la moitié n’était pas justifiable.
Mais mon plus jeune fils adore les raisins dans son bento, et c’est l’un des rares fruits que je peux emballer sans effort. Pas besoin de les couper ni de les éplucher, et ils ne brunissent pas avant l’heure du déjeuner. C’est le fruit parfait pour une boîte à lunch.
J’ai donc essayé différentes méthodes pour faire durer les raisins plus longtemps qu’une semaine. J’ai utilisé des savons pour fruits, je les ai rangés dans le tiroir à légumes, au fond du réfrigérateur, voire dans la porte. Rien ne fonctionnait vraiment.
Un jour, j’ai commencé à les ranger dans un récipient pour éviter qu’ils ne soient écrasés par d’autres aliments dans le réfrigérateur. C’est ainsi que j’ai découvert accidentellement la méthode parfaite pour conserver les raisins.
Grâce à cette méthode, j’ai réussi à garder les raisins bien juteux et frais pendant près d’un mois. Quand j’ai retrouvé le récipient oublié au fond du frigo, je m’attendais à découvrir une masse moisie, mais j’ai été surprise de voir des raisins encore parfaits.
Si vous en avez assez de voir vos raisins se gâter en quelques jours, voici la solution parfaite qui commence dès le supermarché.
Comment bien choisir ses raisins
Tout commence à l’achat. Si vous achetez des raisins déjà abîmés, il n’y a pas grand-chose à faire, sinon les manger rapidement. Je ne passe pas trop de temps à les inspecter, mais je vérifie trois choses :
- Les tiges : Choisissez des raisins avec des tiges vertes. Si elles sont brunes et ratatinées, les raisins sont déjà trop mûrs.
- Les taches brunes : Faites une inspection visuelle rapide pour repérer les raisins trop mous ou tachés. Si quelques-uns sont abîmés, ce n’est pas un problème, mais évitez les sacs où la majorité semble écrasée.
- Le fond du sac : Si le fond du sac est collant ou contient des raisins écrasés, passez votre chemin.
En résumé, recherchez des tiges vertes, des raisins fermes et peu de taches.
Inspecter et laver vos raisins à la maison
Une fois à la maison, sortez les raisins du sac et inspectez-les. Retirez ceux qui sont fendus ou trop mous. Coupez les grappes en petits morceaux pour faciliter le lavage et le stockage.
Placez les raisins dans une passoire et rincez-les à l’eau tiède pour enlever les résidus de jus. Ensuite, plongez-les dans un grand bol rempli d’eau froide, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et laissez tremper trois minutes. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre blanc et laissez tremper trois minutes de plus. Cela aide à éliminer les pesticides et les levures naturelles qui pourraient fermenter et gâcher les raisins.
Rincez-les bien à l’eau froide, secouez doucement l’excès d’eau et étalez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher pendant 30 minutes à une heure.
Conserver vos raisins
Utilisez un récipient hermétique assez grand pour ne pas écraser les raisins. Mettez une serviette en papier au fond du récipient, placez les raisins dessus en couches serrées mais sans les écraser, et ajoutez une autre serviette par-dessus. Fermez le récipient et placez-le dans le réfrigérateur, vers le bas et à l’avant de l’étagère.
Remplacez les serviettes en papier une fois par semaine ou lorsqu’elles deviennent trop humides. Cela aide à absorber l’excès d’humidité et à empêcher les raisins de pourrir.
Voilà tout. Cela peut sembler un peu fastidieux, mais essayez, et vous verrez que l’effort en vaut la peine. Vous aurez des raisins plus savoureux qui dureront beaucoup plus longtemps.
Et maintenant que vous savez comment conserver les raisins, apprenez à stocker vos salades jusqu’à deux semaines !